Non so voi ma ogni lunedì è sempre difficile ricominciare la settimana anche perché i ricordi del weekend appena trascorso continuano ad essere vivi nella mente… poi se devo collegarmi al blog per pubblicare una ricetta preparata in cucina durante il fine settimana bè ricominciare è ulteriormente più difficile :-)
Meglio parlare della ricetta…
Credo che possiamo con molta tranquillità definirlo il protagonista degli sfornati a base di riso: il timballo!
Se si desidera preparare qualcosa di originale, e al tempo stesso che sia di facile successo, sicuramente il timballo è la soluzione giusta, anche perché permette di essere confezionato in anticipo per poi terminare con la cottura in forno un in secondo tempo (aiuta ad organizzarsi meglio il pranzo o la cena…).
Altro punto di forza dei timballi e che possiamo dare sfogo alla nostra creatività, visto che la preparazione del timballo si adatta perfettamente ad ogni tipologia di abbinamento, basta seguire il procedimento “base”: strato di riso, ingrediente base, chiusura con ulteriore riso.
Prima di passare a descrivervi la ricetta vorrei farvi notare che da oggi, su suggerimento di un carissimo lettore, inserirò nella scheda ricetta, tre indicazioni:
Dosi
Tempo di preparazione (di tutte le fasi di lavorazione esempio lievitazione/cottura)
Difficoltà (indicativa bassa, media, o alta).
RICETTA TIMBALLO DI RISO CON ZUCCHINE E PROVOLA
Dosi
per 4 persone
Tempo
di preparazione 20 minuti preparazione 1 ora cottura
Difficoltà
bassa
Brodo vegetale
300 gr. di riso
1 cipolla
2 zucchine
8 fette di provola
olio extravergine di oliva q.b.
60 gr. di burro
Pane grattugiato q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Soffriggere una cipolla con un filo d’olio extravergine di oliva.
Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto.
Per la preparazione dei
timballi vi consiglio di utilizzare
il riso
Arborio perché è particolarmente indicato per le preparazioni
di
risotti “
mantecati”, caratteristica che permette
anche di mantenere un buon assorbimento dei condimenti (in alternativa possiamo
utilizzare un Carnaroli).
Bagnare con del brodo vegetale (salato) e continuare a cuocere (il riso deve risultare al dente).
A fine cottura
mantecare il risotto con una noce di burro e
del parmigiano grattugiato.
Nel frattempo tagliamo a fette sottili le zucchine e passiamole velocemente in padella con una noce di burro e un pizzico di sale.
Tagliamo le fette di provola.
A questo punto siamo pronti per preparare i
timballi di riso.
Imburriamo gli stampini e cospargiamoli con del pane grattugiato.
Mettiamo del riso sul fondo dello stampo (1/4 del totale), di seguito aggiungiamo uno strato di zucchine e uno strato di provola, e per ultimo aggiungiamo del parmigiano grattugiato.
Riempiamo con il riso la parte restante dello stampino fino al bordo, posizionando sull'ultimo strato una noce di burro.
Terminare la cottura in forno a 190° per 25 minuti (tempo indicativo varia da forno a forno).
Aspettare qualche minuto per sfornare i
timballi, se troppo caldi potrebbero non staccarsi con facilità dagli stampini.
