Un regalo prezioso

Tempo fa leggevo su una rivista di cucina un articolo dove si parlava delle ricette e del loro significato, avendo trovato interessante l’argomento ho deciso di riportare un breve riassunto del tema trattato.

Cucinare è qualcosa che va oltre alla preparazione di un piatto, in pratica significa anche tramandare e allo stesso tempo “custodire” un prezioso “segreto”, che tutti noi quotidianamente conosciamo con il nome di ricetta.
Da sempre si è detto che i cuochi trovano difficile donare i propri segreti, e forse è vero, visto che di fatto loro stessi sono stati omaggiati di segreti regalati con molto sacrificio.
Proprio così, la parola ricetta deriva dal latino “recepta”, participio passato del verbo “recipere”, cioè ricevere: in pratica la ricetta è un regalo.
Quando regaliamo una ricetta, regaliamo un insieme di parole, scritte per descrivere un procedimento nei minimi dettagli, quasi come se fosse un rito.
La ricetta è un dono, è uno scambio che si riceve, è una memoria del passato che trova espressione nel procedimento descritto con cura, nelle dosi esatte per ogni singolo ingrediente e che ci permette una volta interpretata di donare ad altri il piacere di una buona pietanza.
Ogni volta che qualcuno decide di regalarvi una ricetta vi dona qualcosa di prezioso perché è il ripetersi di un gesto per renderci felici.
Fate tesoro delle ricette, perché nel loro segreto sono racchiuse anche le testimonianze delle persone che prima di noi, hanno contribuito a rendere possibile ciò che oggi noi mangiamo.