Prima o poi dovevo pubblicarla!
Sul tiramisù se ne leggono tante, chi lo fa con i savoiardi, chi con il Pan di Spagna, chi con semplici biscotti, chi con la ricotta, chi ect ect ect...

Io pubblico la ricetta di famiglia che fin da quando ero piccolo conosco e posso garantire che il risultato è dei migliori.
Tanto per iniziare parliamo del biscotto, fondamentale in questa preparazione visto che in pratica sulla crema ci sono poche possibilità di modifica (stiamo parlando sempre della ricetta classica).
Dicevamo il biscotto, io da sempre e quindi per tradizione, in famiglia abbiamo utilizzato i biscotti di Novara, è possibile realizzarli in casa, ma nel caso il tempo a disposizione scarseggi, potete trovarli anche nei principali negozi della vostra città, in pratica sono dei pavesini di forma più grande ma della stessa consistenza.

Quindi per i biscotti tutto chiaro, per la preparazione della crema come anticipato c’è poco da dire, faccio solo notare che durante la preparazione del tiramisù mi piace aggiungere un aroma, in questo caso un cucchiaio di amaretto di Saronno, ma che può essere sostituito senza problemi da un'altra aroma in base ai propri gusti (facciamo comunque attenzione agli abbinamenti… se avete suggerimenti o proposte commentate, chissà che non esca dalla vostra esperienza una nuova versione).

Questa ricetta risulta semplice e molto gradevole.

Dal nome si può intuire che stiamo parlando di un piatto tipico della cucina siciliana, ma che a differenza di altri piatti tipici della cucina siciliana, forse non tutti lo conoscono perché è caratteristico delle isole Eolie.

Come nella maggior parte dei piatti della cucina siciliana (ma possiamo dire con tranquillità della cucina meridionale) il pesce ha un ruolo da protagonista, infatti anche in questa ricetta conferisce il gusto “base”, supportato poi a sua volta dagli altri ingredienti tipici dell’isola.

I muffin sono ora mai entrati con grande successo nella nostra cucina.

Di origine inglese il muffin sia dolce che salato, si presenta morbido, di forma rotonda e con una cima irregolare (quasi sempre screpolata) caratteristica determinata dalla presenza del lievito nell’impasto che durante la cottura provoca la rottura della superficie.

Le dimensioni possono variare: piccole/medie/grandi (si narra che in origine erano piccoli tanto da essere tenuti nel palmo della mano in modo da facilitarne il consumo).
Anche i gusti all’interno delle singole categorie (dolci o salati) possono variare, ad esempio nel caso del muffin dolce possiamo trovarli al gusto nocciola, banana, arancia, cioccolato o al classico gusto mirtilli.

Sicuramente avremo modo di riparlarne, in quanto essendo semplici nella preparazione trovono facile realizzazione in diverse occasioni (merenda, colazione, spuntino…).

Lo stinco di maiale con polenta taragna è un abbinamento classico e abbastanza comune, che garantisce un ottimo risultato essendo un piatto estremamente gustoso.

In questi giorni inizia a sentirsi il primo calo delle temperature, e non c’è motivazione migliore di questa per preparare lo stinco di maiale con la polenta, che aiuta a ricordare da subito quelle ricette tipiche dei periodi invernali.

La preparazione risulta essere semplice e non richiede particolari attenzioni.