In questi giorni ho avuto parecchie cose da fare, tanto che non ho avuto modo di passare molto tempo in cucina, ma per preparare qualcosa di goloso si trova sempre tempo :-)
Forse la preparazione di tortini al cioccolato con un cuore morbido all'interno, è una delle ricette più diffuse su i blog di cucina, ma nonostante questo ho pensato lo stesso di pubblicarla.
In questo caso il tortino al cioccolato che ho preparato si compone di due parti, una parte è il ripieno interno, e l'altra parte è l'impasto del tortino.
Il punto di forza di questa ricetta sta nel ripieno interno, che si presta a svariate personalizzazioni, ad esempio nel mio caso mi sono ispirato a una torta speciale "la torta sacher", che viene confezionata con della confettura di albicocca, da questa caratteristica mi è nata la voglia di preparare un ripieno a base di marmellata di albicocca.
RICETTA TORTINO AL CIOCCOLATO CON RIPIENO DI ALBICOCCA
150 gr. di cioccolato extrafondente (per 4 persone)
80 gr. di burro
70 gr. di zucchero
20 gr. di farina 00
2 uova
1 cucchiaio di panna fresca
70 gr. di confettura di albicocca
Per prima cosa prepariamo il ripieno all'
albicocca.
Fondere 50 gr. di
cioccolato extrafondente a bagnomaria con
la panna.
Una volta fuso unire la confettura di albicocche.
Versare il composto
ottenuto in un contenitore e conservare in freezer.
Prepariamo ora l'impasto del tortino, andando a fondere il burro con il restante
cioccolato extrafondente.
Lasciare intiepidire.
Montare con
una frusta le uova, quando l'impasto risulta spumoso aggiungere la farina, un
pò per volta per evitare che si formino grumi.
Aggiungere il burro con il cioccolato fuso precedentemente.
Imburrate
e infarinate 4 stampini.
Versate l'impasto del tortino fino a 2/3 degli stampini,
dopo di che mettete un pezzo (a forma di pallina) del ripieno (freddo) al centro,
e ricoprite con altro impasto.
Cuocere i tortini in forno a 180à per 12 minuti,
anche in questo caso il tempo di cottura può variare da forno a forno (all'esterno
deve risultare cotto e morbido allo stesso tempo).
