RICETTA TIRAMISU
2 cucchiai di zucchero
2 uova
250 gr. di mascarpone
1 cucchiaio di amaretto di saronno
caffè q.b.
cacao in polvere q.b.
Per prima cosa iniziamo a preparare del caffè, in quanto ci servirà in seguito per bagnare i biscotti.
Io per abitudine utilizzo il robot da cucina, ma come ripetuto più volte si può procedere anche a mano.
Nel robot andiamo a mescolare i rossi d’uovo (i bianchi per il momento conserviamoli in frigo) con lo zucchero, in modo che si presentino ben schiumosi.
A questo punto aggiungiamo il
mascarpone a cucchiai uno alla volta, avendo ben cura a mescolare bene il composto, solo allora aggiungiamo un cucchiaio di amaretto di Saronno.
Ultimato di mescolare il mascarpone, da parte montiamo i bianchi d’uovo aggiungendo un pizzico di sale.
Di seguito unire con molta cura i bianchi d’uovo montati a neve, alla crema al mascarpone e voilà la crema al mascarpone è pronta, adesso bisogna realizzare il nostro tiramisù.
Procuriamo una teglia o pirofila (l’ideale sarebbe di vetro), e iniziamo formando uno strato di biscotti sul fondo della pirofila, andando a bagnare non eccessivamente ogni singolo biscotto con il caffè.
Sopra a questo primo strato aggiungiamo la crema al mascarpone, e procediamo in questo modo alternando gli strati di biscotti una volta nel verso orizzontale e una volta nel verso verticale (vi consiglio minimo tre strati).
Sull’ultimo strato andiamo a spolverare del
cacao amaro in polvere e il dolce è pronto.
Ultima nota, vi conviene preparare il tiramisù il giorno prima e farlo riposare ben coperto in frigo, in questo modo potrete gustarne a pieno la bontà.
