Tagliolini alle eolieane

Questa ricetta risulta semplice e molto gradevole.

Dal nome si può intuire che stiamo parlando di un piatto tipico della cucina siciliana, ma che a differenza di altri piatti tipici della cucina siciliana, forse non tutti lo conoscono perché è caratteristico delle isole Eolie.

Come nella maggior parte dei piatti della cucina siciliana (ma possiamo dire con tranquillità della cucina meridionale) il pesce ha un ruolo da protagonista, infatti anche in questa ricetta conferisce il gusto “base”, supportato poi a sua volta dagli altri ingredienti tipici dell’isola.

RICETTA TAGLIOLINI ALLE EOLIEANE

250 gr. di tagliolini freschi
5 pomodorini tipo pachino
1/2 cipolla
1/2 pugno di capperi
1/2 pugno di olive
3 alici sott'olio
1/2 pugno di pinoli
pane grattato q.b.
olio extra vergine d'oliva q.b.
sale q.b.

Procediamo andando a mettere in una padella la cipolla con le alici, i capperi, le olive, i pomodorini e i pinoli.

Aggiungiamo dell’olio extravergine di oliva e facciamo soffriggere per breve tempo il tutto.

Quando inizia ad appassire togliere il sugo dal fuoco, e trasferirlo in un frullatore, andando a frullare il sugo velocissimamente, riducendolo in purea.

Nel frattempo mettiamo a bollire l’acqua per cuocere i tagliolini.

Mentre i tagliolini cuociono, in una padellina facciamo tostare il pane grattato.

Scolare i tagliolini, saltare in padella con il sugo, e a fine cottura spolverare con il pane grattato.

# 1 simona ha scritto (13/04/2009 @ 22:30:03)

Caro Cristian sono da poco una lettrice del tuo blog.Lo trovo semplicemente fantastico,quello che da tempo cercavo,le descrizioni delle tue magiche ricette sono comprensibili e realizzabili anche per una persona come me(non sono molto brava),ma adesso con il tuo aiuto e la mia voglia di appassionarmi a questo nuovo mondo sto migliorando.Ho 42 anni e due bambini di 4 e 5 anni,nonostante il mio lavoro mi impegni abbastanza da quando ti ho scoperto trovo sempre il tempo di venire a sbirciare sul tuo blog e sperimentare qualche nuova ricetta. Adesso posso pure fare un dolce ed offrirlo agli ospiti senza la paura di fare brutte figure anzi si complimentano con me,cosa che puoi credermi non era mai successa.Buonanotte Simona,Mariagiulia e Marco.

# 2 Christian ha scritto (15/04/2009 @ 22:30:36)

@Simona
Sono rientrato oggi dalla breve vacanza, e con grande piacere ho letto il tuo commento.
Grazie per l’apprezzamento, sono contento che tu possa trovare le mie ricette comprensibili e facili da realizzare tanto da farti appassionare al fantastico mondo della cucina.
Preparare un piatto anche semplice, come questi tagliolini alle eolieane, può dare grandi soddisfazioni.

A breve, appena riprendo il ritmo quotidiano :-) pubblicherò altre ricette!

Benvenuta nel mio blog.
Un caro saluto a Mariagiulia e Marco

Christian

RICETTA TAGLIOLINI ALLE EOLIEANE

250 gr. di tagliolini freschi5 pomodorini tipo pachino1/2 cipolla1/2 pugno di capperi1/2 pugno di olive3 alici sott'olio1/2 pugno di pinolipane grattato q.b.olio extra vergine d'oliva q.b.sale q.b.

250 gr. di tagliolini freschi
5 pomodorini tipo pachino
1/2 cipolla
1/2 pugno di capperi
1/2 pugno di olive
3 alici sott'olio
1/2 pugno di pinoli
pane grattato q.b.
olio extra vergine d'oliva q.b.
sale q.b.