Pomodori gratinati al forno

Tornati dal lungo ponte?
Qui il tempo non è stato dei migliori, anche se poi alla fine si è ripreso ed è spuntato il sole.
In questi giorni non ho molto tempo da dedicare alla cucina, e di conseguenza la pubblicazione di nuove ricette subisce un leggero rallentamento.
Nonostante questo rallentamento le novità non mancano, infatti ho iniziato una nuova collaborazione con Silicomart, e nei giorni prossimi pubblicherò una prima ricetta realizzata con gli stampi in silicone, che ad essere sincero non ho mai utilizzato...
La ricetta di oggi forse risulta essere un po' classica, ma non poteva mancare nel blog, soprattutto ora, che con l'arrivo dell'estate i pomodori diventano sempre più protagonisti della nostra tavola, ecco allora che ho deciso di cucinare questi pomodori gratinati al forno, semplici, veloci e molto saporiti vista la presenza della menta del prezzemolo e del basilico.
Possono essere consumati caldi, ma anche freddi, preparati in anticipo per un pranzo all'aperto.


Spelucchino cucina blog: Pomodori gratinati al forno

RICETTA POMODORI GRATINATI AL FORNO

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 20 minuti preparazione 30 minuti cottura
Difficoltà bassa

8 pomodori possibilmente delle stesse dimensioni
60 gr. di pangrattato
50 gr. di parmigiano grattugiato
prezzomolo q.b.
1 spicchio d'aglio
basilico q.b.
menta q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Lavare e dividere a metà i pomodori.
Eliminare con l'aiuto di uno "scavino" (in alternativa possiamo usare lo spelucchino), i semi di pomodoro, e cospargere di sale l'interno dei pomodori.
Posizionarli capovolti su un piatto in modo da far perdere l'acqua.

Nel frattempo in una ciotola, amalgamare con dell'olio extra vergine di oliva, il pangrattato con il parmigiano, i sapori tritati (basilico, menta e prezzemolo), l'aglio tritato, un pizzico di sale e di pepe.
Amalgamare fino ad ottenere un impasto denso.

Con l'aiuto di un cucchiaio, riempire i pomodori fino all'orlo.

Posizionare i pomodori in una pirofila leggermente unta, e aggiungete un filo d'olio.

Cuocere i pomodori in forno già caldo a 180° per 30 minuti (anche in questo caso la temperatura può variare da forno a forno).
Sfornare i pomodori quando si presentano ben dorati in superficie.

Servire caldi, eventualmente anche freddi.