Polpette al timo e maggiorana

Prima dell'inizio del week end pubblico la ricetta di queste polpette al timo e maggiorana.
Da tempo volevo rendere "pubblica", questa ricetta, ma come spesso accade quando mi trovo in cucina con l'intenzione di preparare un piatto, non sempre ci riesco perché finisco a preparare altro.
Comunque le polpette nel mio blog di cucina non potevano mancare :-)
Semplici da preparare ma soprattutto gustose, risultano essere un piatto veloce da preparare e piacevole da mangiare, forse qualcuno di voi potrebbe osservare che stiamo parlando di un "piatto" un po' "invernale",ma se portiamo delle varianti possono essere consumate anche come accompagnamento per gli aperitivi di prima estate.
Sfogliando i libri di cucina ho trovato questa variante molto interessante, dello "spiedino", che alterna le polpette a fette di pane, in questo modo il pane "raffermo" prende sapore durante la cottura in forno con le polpette, per creare una variante gustosa. Altra alternativa potrebbe essere quella di sostituire il pane con delle verdure, insomma le polpette si adattano bene a qualsiasi tipo di variante…


Spelucchino cucina blog: Spiedini di polpette al timo e maggiorana

RICETTA POLPETTE AL TIMO E MAGGIORANA

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 20 minuti preparazione 30 minuti cottura
Difficoltà bassa

500 gr di polpa di maiale tritata
maggiorana q.b.
timo q.b.
sale q.b.
20 gr. di parmigiano grattugiato
vino bianco q.b.
pan grattato q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
1 uovo

Lavare, asciugare e tritare grossolanamente il timo e la maggiorana.

In una terrina mettere il macinato con il trito di timo e maggiorana, il parmigiano grattugiato, l'uovo leggermente sbattuto e il sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Aggiungere del pan grattato e continuare a mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Modellare con le mani umide il composto per formare delle piccole polpette, della dimensione circa di una noce (quelle nella foto che ho preparate erano leggermente più grandi).

Tagliare a forma regolare del pane raffermo (eventualmente se troppo secco bagnatelo con un po' d'acqua).

A questo punto se desiderate preparare gli spiedini, procedere a confezionare "gli spiedini" alternando alle polpette le fette di pane.

Una volta pronte, posizionate le polpette (o gli spiedini di polpette) in una teglia, aggiungere del vino bianco e dell'olio olio extra vergine di oliva (soprattutto sopra alle fette di pane, in alternativa, per rendere il piatto più gustoso potete utilizzare dei fiocchetti di burro).

Cuocere le polpette in forno già caldo a 170° per 30 minuti, aggiungendo del vino bianco se tende ad asciugare.

Servire calde.