Pollo alla cacciatora

Oggi pubblico la ricetta per preparare il pollo alla cacciatora.
Era da tempo che non sfogliavo il quaderno delle ricette, e l'altro giorno mi è tornata in mente la ricetta del pollo alla cacciatora, uno dei primi piatti che insieme alla pizza :-) ho imparato a cucinare, così avendo a disposizione dei pezzi di pollo, ho letto velocemente la ricetta e mi sono messo subito ai fornelli.
A dire il vero la ricetta per preparare il pollo alla cacciatora, mi è tornata in mente mentre stavo leggendo la rivista Alice cucina, mensile del canale Alice di Sky, rivista comprata dopo il commento di una lettrice (Anna), dove mi segnalava, che all'interno di un rubrica del numero di Agosto, è stato riportato un trafiletto dove è segnalato l'indirizzo del mio blog (Spelucchino).
Tornando alla ricetta, come dicevo è una delle prime ricette che ho imparato a preparare, proprio per questo motivo, la preparazione è veramente semplice (di fatto si tratta di rosolare i pezzi di pollo, per poi farli cuocere nel sugo fino a restringimento), e risulta una valida alternativa alle "classiche" preparazioni di piatti di pollo.
Se cercate una preparazione più gustosa dal sapore rustico, potete eventualmente aggiungere a fine cottura dei funghi, precedentemente trifolati insieme a qualche fungo secco.


Spelucchino cucina blog: Pollo alla cacciatora

RICETTA POLLO ALLA CACCIATORA

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 15 minuti preparazione 40 minuti cottura
Difficoltà bassa

1 pollo (tagliato a pezzi)
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 noce di burro
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b
vino bianco q.b.
una bottiglia di passato di pomodoro
4 foglie di alloro

Riscaldare in una casseruola dell'olio extra vergine di oliva e una noce di burro e delle foglie di alloro.
Aggiungere i pezzi di pollo.
Vi consiglio di tagliarli a piccoli pezzi, potete chiederlo direttamente al vostro macellaio di fiducia, in modo da facilitare la preparazione.

Avendo aggiunto una noce di burro per la rosolatura della carne, vi consiglio di eliminare la pelle del pollo, se non desiderate un piatto troppo gustoso.

Salare bene i pezzi di pollo, e fateli rosolare.
Aggiungere uno spicchio d'aglio in camicia (con la buccia), e una cipolla tagliata a julienne (tagliata sottile).
Continuare a rosolare per bene, facendo appassire la cipolla, in seguito eliminiamo l'aglio e sfumare con del vino bianco.
Lasciare evaporare.

A questo punto aggiungere il passato di pomodoro e aggiustare di sale.

Continuare a cuocere a fuoco basso, con un coperchio, fino a quando il sugo non si ristringe.