Panini al latte con semi di papavero

Da quando ho pubblicato la ricetta per preparare le brioche con la macchina del pane, molti mi hanno chiesto di pubblicare una ricetta per preparare il pane utilizzando la macchina del pane.
Così ho pensato di pubblicare la ricetta di questi piccoli panini al latte con semi di papavero.
Anche in questo caso ho utilizzato la macchina del pane solo per preparare l’impasto e per la lievitazione, mentre la cottura è stata fatta in forno.

Sinceramente non pensavo che l’argomento “macchina del pane” pubblicato sul blog, avrebbe generato molte letture, anche se poi ripensandoci oggigiorno è abbastanza comune trovare in cucina questa macchina, che se utilizzata con criterio può essere un valido aiuto per la preparazione di impasti lievitati, e forse questo spiega la richiesta di ricette con l’utilizzo della macchina del pane :-)
Come anticipato anche in questo post ci tengo a sottolineare che è anche possibile preparare l’impasto utilizzando l’impastatrice, in questo caso bisognerà utilizzare il levito di birra naturale e non quello di birra disidratato.

RICETTA PANINI AL LATTE CON SEMI DI PAPAVERO

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 1 ora e 50 minuti preparazione e lievitazione 20 minuti cottura
Difficoltà bassa

360 gr. di farina manitoba (almeno W 350)
360 gr. di farina 00
500 gr di latte
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 bustina di lievito di birra disidratato
sale q.b.

Per il procedimento è molto semplice.
Mettere tutti gli ingredienti (le farine, il latte, il sale, il levito e l’olio) nel cestello della macchina per il pane, e azionare il programma per l’impasto e la lievitazione (escludere la cottura).

Una volta che l’impasto è lievitato e la macchina segnala la fine del programma, possiamo preparare i panini.

Con le mani infarinate, andiamo a formare delle palline uguali, della dimensione desiderata.
Posizionare i panini in una teglia con della carta da forno sul fondo.
Prima di procedere con la cottura spennellare con olio extra vergine di oliva la superficie dei panini, e cospargere sopra i semi di papavero.

Cuocere in forno a 220° per 20 minuti.