RICETTA MUFFIN CON MARMELLATA DI MOSTO
250 gr. di farina
200 gr. di latte
80 gr. di burro
60 gr. di zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Il procedimento come anticipato è molto semplice.
In questo caso per accelerare la preparazione utilizzo la planetaria con il gancio per impasti morbidi, ma come ripetuto più volte, lo stesso procedimento può essere eseguito anche a mano.
Nella planetaria versiamo la farina, il lievito, le uova, lo zucchero, un pizzico di sale, il latte e per ultimo il burro precedentemente fuso e non caldo.
Accendiamo l’impastatrice e lasciamo mescolare bene gli ingredienti fino a quando non avremmo ottenuto un composto spumoso e dalla giusta consistenza.
Versiamo il composto negli appositi stampi per muffin, che si trovano facilmente in qualsiasi supermercato o negozio. Nel caso si utilizzino degli stampi non di carta, sarà necessario imburrare e infarinare precedentemente gli stampi.
Nel versare il composto avere cura di non riempirli troppo, in quanto il composto durante la cottura tenderà, per la presenza del lievito a crescere.
Prima di informarli, posizionare sulla superficie di ogni muffin, un cucchiaino di marmellata di mosto (nel mio caso ho utilizzato della merlettata di mosto che avevo nella dispensa, ma eventualmente si può personalizzare con altri ingredienti, ad esempio utilizzando delle scaglie di cioccolato).
Procedere con la cottura in forno a 180° per 30 minuti, i muffin saranno pronti non appena si saranno dorati e con la superficie screpolata.
Consumare caldi.
