RICETTA MUFFIN ALLE PERE E CIOCCOLATO
Dosi
per 4 persone
Tempo di preparazione 30 minuti preparazione 30 minuti cottura
Difficoltà
bassa
300 gr. di farina 00
210 gr. di zucchero a velo
120 gr. di burro
1,6 dl. di latte
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
2 pere
40 gr. di cioccolato fondente
Di regola il procedimento per preparare i
muffin, è quello di
mescolare da subito (ad esclusione del burro) tutti gli ingredienti, ma in questo
post descriverò un altro procedimento, diverso da quello classico, che
ci permette di ottenere dei muffin più gonfi e morbidi.
Nella planetaria (possiamo anche procedere a mano in una capiente ciotola),
mettiamo le uova con il burro fuso (raffreddato), e lavoriamo in modo da rendere
il composto spumoso.
Aggiungere di seguito il latte a filo, e la farina, avendo avuto cura in precedenza,
di mescolarla insieme allo zucchero a velo e al lievito.
Lavoriamo ancora per un po' il composto (deve risultare spumoso).
Puliamo le pere, e tagliamole a pezzetti regolari (ricaviamo anche da uno spicchio
delle fettine sottili).
Aggiungere i pezzetti di pere all'impasto.
Versare l'impasto negli appositi stampini da
muffin (nel mio
caso ho utilizzato quelli di carta da forno), e prima di informare andiamo a
distribuire sulla superficie le fettine di
pera e il
cioccolato
precedentemente tagliato a piccole scaglie.
Cuocere in forno già riscaldato a 180° per 30 minuti, fino a che i
muffin
saranno dorati e con la superficie screpolata.
