RICETTA CIALDE
Dosi
per 4 persone
Tempo di preparazione 15 minuti preparazione
Difficoltà
media
3 uova
1 tazza di zucchero
1 tazza di olio extra vergine di oliva
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza di limone grattugiato q.b.
circa 2 tazzine da caffè di farina
burro q.b.
Prepariamo l’impasto con l’impastatrice (possiamo anche procedere a mano).
Nella planetaria lavoriamo le uova con lo zucchero per 10 minuti a velocità massima.
Quando risulteranno ben gonfie aggiungere la scorza di limone e l’olio d’oliva.
Lavorare per qualche minuto l’impasto e in seguito aggiungere la farina con la vanillina e il lievito per dolci.
Continuare a lavorare per qualche minuto, avendo cura di amalgamare tutti gli ingredienti.
L’impasto risulta pronto quando sarà a “
filo” (fate cadere il composto,
che dovrà filare e risultare "
morbido").
A questo punto possiamo procedere con la
preparazione delle cialde.
Riscaldare direttamente a contatto con il fuoco lo
stampo per le cialde.
Prima di versare il composto, bisogna spennellare bene lo stampo con del burro fuso.
A questo punto possiamo versare un cucchiaio di impasto (la quantità dipende dalle dimensioni dello stampo).
Chiudere immediatamente lo stampo, senza premere troppo il “
ferro” (dobbiamo attendere qualche secondo, dopo di che sentiremo lo stampo che tenderà ad “
aprirsi”, solo le
cialde che si stanno gonfiando).
Girare lo stampo in modo da ultimare la cottura nel lato opposto della
cialda.
Tutta l’operazione ha tempi molto brevi, la
cialda risulta pronta quando aprendo lo stampo si stacca da sola.
Ripetere l’operazione avendo cura di spennellare molto attentamente lo stampo
con il burro fuso ogni volta, prima iniziare a preparare la
cialda.
Ottime calde, eventualmente accompagnate con della crema, marmellata o con della nutella.
Possiamo utilizzare le
cialde anche come accompagnamento per semifreddi o gelati.
