Biscotti speziati (zenzero, cannella, noce moscata)

Anche se in questi giorni fa caldo, non ho resistito alla voglia di andare in cucina e preparare dei biscotti.
Dopo la consultazione di alcune ricette, ho scelto di preparare questi biscotti speziati alla cannella zenzero e noce moscata.
Perché speziati? Era da un pò di tempo che volevo cucinare qualcosa utilizzando le spezie (visto che ultimamente non ne faccio grande uso).
La preparazione è molto semplice e simile a quella di altri biscotti più “classici”, si procede con la lavorazione degli ingredienti per poi passare al confezionamento dei biscotti, che nel mio caso sono stati preparati con un “coppapasta”, ma potete benissimo utilizzare anche altri stampi con forme più particolari.
Tenete presente che il gusto di questi biscotti risulta molto intenso ma allo stesso tempo particolare, eventualmente potete andare a modificare la dose della cannella e dello zenzero in base ai vostri gusti personali.


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RICETTA BISCOTTI SPEZIATI (ZENZERO, CANNELLA, NOCE MOSCATA)

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 20 minuti preparazione 50 minuti riposo 15 minuti cottura
Difficoltà bassa

300 gr. di farina 00
120 gr. di butto
1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
1 cucchiaino di cannella in polvere
20 gr. di zenzero in polvere
1 tuorolo
5 cucchiai di latte
50 gr. di zucchero di canna

Lavorare nella planetaria con il gancio K, il burro ammorbidito (temperatura ambiente), la farina, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il tuorlo (per la preparazione a mano possiamo usare una ciotola).

Amalgamare bene tutti gli ingredienti, e in seguito aggiungere lo zucchero di canna e i 5 cucchiai di latte.

Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Formare con l'impasto una palla e conservarla in frigo per almeno 50 minuti coperta con della pellicola trasparente.

A questo punto confezioniamo i biscotti.
Sul piano di lavoro, stendiamo con il mattarello l'impasto in una sfoglia dello spessore circa di di 5 mm.
Ricavare con l'aiuto di un coppapasta i biscotti e posizionarli in una teglia foderata con carta da forno.

Cuocere i biscotti in forno già caldo a 200° per 15 minuti (il tempo di cottura varia da forno a forno), prima di toglierli, controllare che risultino ben cotti anche all'interno.

Lasciare raffreddare i biscotti prima di servire.