Biscotti con pinoli e ciccolato Queste ultime settimane sono state molto intense, e per questo non ho avuto molto tempo da dedicare alla cucina.
Durante questi giorni passati in fretta, quasi sempre ha piovuto (addirittura la scorsa settimana ha anche nevicato), contribuendo a rendere questo periodo ancora più invernale, giustificato anche dal fatto che ormai il Natale è alle porte.
Leggevo (non ricordo più dove) che in queste settimane molte persone navigano in rete per cercare ricette e ispirazioni per le festività natalizie.
A dire il vero oggi quando sono tornato in cucina, ero intenzionato a preparare una ricetta tipica del periodo natalizio, ma visto il poco tempo a disposizione ho deciso di realizzare dei semplici biscotti che risultano gradevoli soprattutto se accompagnati a un buon tè o a una buona tisana.
La preparazione è veloce, e il risultato devo dire che è sempre stato gradito da tutti.
La ricetta originale prevede l’utilizzo del cioccolato e dei pinoli, ma si può ottenere un buon biscotto anche se si sostituiscono i pinoli con le nocciole o le mandorle.
RICETTA BISCOTTI AL CIOCCOLATO E PINOLI
100 gr. di pinoli
100 gr. di goccie di cioccolato
125 gr. di olio di semi di arachidi
125 gr. di vin santo
Un pizzico di sale
500 gr. di farina
200 gr. di zucchero
Una bustina di lievito per dolciIn un recipiente andiamo a mettere i pinoli, le gocce di cioccolate (in mancanza possiamo sostituirle con delle scaglie di cioccolato fondente), lo zucchero, la farina , un pizzico di sale e una bustina di lievito per dolci.
Amalgamiamo velocemente tutti gli e ingredienti secchi, solo quando sono ben amalgamati aggiungiamo l’olio di semi di arachidi e il vin santo.
Una volta che l’impasto è pronto (deve risultare morbido e lavorabile a mano), procediamo andando a formare con le mani i biscotti, per poi appoggiarli su una teglia sopra un foglio di carta da forno (è importate realizzare tutti i biscotti il più possibile della stessa dimensione).
Cuocere in forno a 170° fino a quando non si presentano ben dorati in superficie.
Biscotti con pinoli e ciccolato
Sezione Dolci
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