 Biscotti Caporali
Avete notato qualcosa di nuovo?
Esatto! Ho messo mano al look di Spelucchino, prendendo in considerazione un po’ di commenti e opinioni.
La più grande modifica riguarda la "font "del testo che è stata aumentata, mentre l’altra grande novità riguarda l’inserimento di tutte le foto delle ricette nella sezione “ELENCO RICETTE”.
Tornando a parlare di cucina e quindi di ricette, dopo la pubblicazione del post sull’evento “Dolcemente Prato”, mi è venuta voglia di dolce, più precisamente di biscotti.
Ecco allora che mi sono messo al lavoro per confezionare un piccolo vassoio di biscotti Caporali, che personalmente adoro, sia per la loro semplicità di preparazione, che per il loro gusto semplice e al tempo stesso per la loro morbidezza…stiamo parlando di un classico nel panorama dei biscotti ;-)
RICETTA BISCOTTI CAPORALI
3 uova
90 gr. di zucchero
100 gr. di farina
1/2 bustina di vanillina
Ecco la ricetta.
Come vi dicevo niente di più semplice.
Dividiamo i tuorli dagli albumi per montarli separatamente, con metà dello zucchero.
I rossi devono risultare bon montati, solo allora incorporare gli albumi (anche questi devono risultare a neve ben ferma).
A questo punto andiamo ad aggiungere con un setaccio la farina mischiata alla vanillina.
Per facilitare l’operazione e per garantirne il risultato, si coniglia di procedere con una spatola (comunemente denominata “tarocco”), con movimenti regolari dall’alto verso il basso, per non smontare i due composti precedentemente montati.
Imburrare e infarinare una placca da pasticceria (con fondo basso), e formare i biscotti con il sac à poche senza bocchetta (in alternativa se non avete il sac à poche, potete anche formare i biscotti con un cucchiaio, l’impasto al calore di cottura tenderà ad uniformarsi, di sicuro in questo modo i biscotti perderanno la forma classica dei Caporali, ma non si modificherà il gusto).
Cuocere in forno a 200° per 15 minuti, anche qui il tempo è indicativo da forno a forno, e consiglio come sempre di controllare la cottura prendendo come riferimento la doratura dei biscotti.
A fine cottura spolverare con zucchero a velo.
Biscotti Caporali
Sezione Dolci
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